近期，宝鸡市陈仓区市场监督管理局组织抽样方便食品、糕点、调味品3大类食品共计12批次，抽样检验项目合格样品11批次，不合格样品1批次。根据食品安全国家标准，具体情况通告如下：

一、总体情况：

方便食品、糕点、调味品3大类食品共计12批次，抽样检验项目合格样品11批次，不合格样品1批次。

二、不合格产品情况如下：

1.宝鸡市陈仓区阳平镇老张醋坊销售的农家醋中的总酸，检验结果为3.16g/100ml，标准要求≥4.00g/100ml。检验机构为陕西秦源科创检测认证（集团）有限公司（眉县食品药品安全检验检测中心）。

特此通告

附件：1.本次检验项目

           2.食品监督抽检合格产品信息

           3.食品安全监督抽检不合格产品信息

           4.关于部分检验项目的说明

宝鸡市陈仓区市场监督管理局

2024年11月14日

附件1

本次检验项目

方便食品

（一）抽检依据

抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)，《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2022)，《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、黄曲霉毒素B₁。

调味品

（一）抽检依据

抽检依据是《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）,《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）,《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017），《食品安全国家标准 食醋》（GB 2719-2018）等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.食醋抽检项目包括总酸(以乙酸计)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。

糕点

（一）抽检依据

抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.糕点抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、糖精钠(以糖精计)、铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、安赛蜜、铝的残留量(干样品,以Al计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。

附件4

关于部分检验项目的说明

一、总酸(以乙酸计)

总酸是食醋的特征性品质指标之一。一般而言，总酸含量越高说明食醋发酵程度越高，酸味越浓。总酸不合格主要影响产品的品质。《食品安全国家标准 食醋》（GB 2719—2018）中规定食醋中总酸含量不得低于3.5g/100mL，该批次产品中总酸的检测值既不符合食品安全国家标准规定，也不符合标签明示值规定“总酸≥4.00g/100mL”。食醋总酸（以乙酸计）含量不合格的原因，可能是生产企业生产工艺控制不严，未按产品标签明示要求组织生产；还可能是出厂检验把关不严造成。