近期，宝鸡市陈仓区市场监督管理局组织抽样方便食品、淀粉及淀粉制品、粮食加工品、肉制品、调味品5大类食品共计13批次，抽样检验项目合格样品12批次，不合格样品1批次。根据食品安全国家标准，具体情况通告如下：

一、总体情况：

方便食品、淀粉及淀粉制品、粮食加工品、肉制品、调味品5大类食品共计13批次，抽样检验项目合格样品12批次，不合格样品1批次。

二、不合格产品情况如下：

1.宝鸡市陈仓区阳平镇小亮油坊销售的菜籽油中的苯并[a]芘，检验结果为20.1µg/kg，标准要求≤10µg/kg。检验机构为陕西秦源科创检测认证（集团）有限公司（眉县食品药品安全检验检测中心）。

特此通告

附件：1.本次检验项目

2.食品监督抽检合格产品信息

3.食品安全监督抽检不合格产品信息

4.关于部分检验项目的说明

宝鸡市陈仓区市场监督管理局

2024年11月14日

附件1

本次检验项目粮食加工品

（一）抽检依据

抽检依据是《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）,《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）,《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）,《关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》（中华人民共和国国家卫生健康委员会公告[2011]第4号）等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.小麦粉抽检项目包括二氧化钛、滑石粉、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、过氧化苯甲酰、苯并[a]芘。

2.发酵面制品抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。

3.发酵面制品抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1。

方便食品

（一）抽检依据

抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)，《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2022)等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。

淀粉及淀粉制品

（一）抽检依据

抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.粉丝粉条抽检项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、二氧化硫残留量、铅(以Pb计)。

调味品

（一）抽检依据

抽检依据是《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）,《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》（整顿办函[2011]1号），《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）,《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》（食品整治办[2008]3号）等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉抽检项目包括苏丹红Ⅰ-苏丹红Ⅳ、铅(以Pb计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、罗丹明B。

肉制品

（一）抽检依据

抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）,《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.酱卤肉制品抽检项目包括铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、铬(以Cr计)、总砷(以As计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。

食用油、油脂及其制品

（一）抽检依据

抽检依据是《食品安全国家标准 植物油》（GB 2716-2018）,《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017），《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.菜籽油抽检项目包括酸价(以KOH计)、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B1。

附件4

关于部分检验项目的说明

一、苯并[a]芘

苯并[a]芘又名3,4-苯并芘，是一类对人或动物有强致癌作用的食品污染物。食物中的苯并芘主要来自有机物的燃烧，如煤、汽油、木材等燃烧后可产生大量的苯并芘，经大气污染地面和食物；其次高温烧烤、熏制食品也能产生苯并芘并污染食品；另外包装材料用的石蜡，涂料用的沥青中也含有苯并芘，在接触食品时污染食品。苯并芘对消费者健康造成的主要危害就是对人的强致癌作用。它可诱发人类的食管癌、胃癌，如经空气吸入还可诱发肺癌。