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近期，陈仓区市场监督管理局组织面皮调味料食品安全专项抽检，抽样餐饮食品、方便食品2大类食品共14批次样品，根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品13批次，不合格样品1批次。根据食品安全国家标准，具体情况通告如下：
一、总体情况：
餐饮食品、方便食品2大类食品共14批次样品，抽样检验项目合格样品13批次，不合格样品1批次。
二、不合格产品情况如下：
1．宝鸡市陈仓区虢镇西虢人家（丽芳）烧肉面皮店销售的卤猪肉（自制）中亚硝酸盐，标准要求：不得检出，实测值：15mg／kg。检验机构为陕西亿德丰达检测技术服务有限公司。
特此通告。
附件1：本次检验项目
附件2：食品安全监督抽检合格产品信息
附件3：食品安全监督抽检不合格产品信息
附件4：关于部分检验项目的说明
宝鸡市陈仓区市场监督管理局
2025年7月15日
附件1
本次检验项目
一、餐饮食品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2762－2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2760－2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，食品整治办［2008］3号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》，整顿办函［2011］1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》等标准和指标的要求。
（二）检验项目
1．酱卤肉制品（自制）的抽检项目包括：铬（以Cr计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。
2．其他调味料（自制）的抽检项目包括：罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、罗丹明B、苏丹红Ⅳ、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。
3．包子（自制）的抽检项目包括：苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化钛、甲醛次硫酸氢钠（以甲醛计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）。
4．方便食品（自制）的抽检项目包括：脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。
二、方便食品
（一）抽检依据
抽检依据是GB 2762－2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB 2760－2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准和指标的要求。
（二）检验项目
1．调味面制品的抽检项目包括：铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。
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附件2 | |||||||||
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食品安全监督抽检合格产品信息 | |||||||||
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本次抽检的食品主要包括餐饮食品、方便食品2大类食品。 | |||||||||
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序号 |
标称生产企业名称 |
标称生产企业地址 |
被抽样单位名称 |
被抽样单位地址 |
食品名称 |
规格型号 |
生产日期／批号 |
检验机构 |
备注 |
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1 |
／ |
／ |
宝鸡市陈仓区虢镇宝少爷肉夹馍店 |
陕西省宝鸡市陈仓区虢镇街道办事处西街社区华裕丝绸有限公司13号门面房 |
擀面皮 |
／ |
2025－06－04 |
陕西亿德丰达检测技术服务有限公司 |
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2 |
／ |
／ |
宝鸡市陈仓区虢镇宝少爷肉夹馍店 |
陕西省宝鸡市陈仓区虢镇街道办事处西街社区华裕丝绸有限公司13号门面房 |
卤猪肉（自制） |
／ |
2025－06－03 |
陕西亿德丰达检测技术服务有限公司 |
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3 |
／ |
／ |
宝鸡市陈仓区虢镇槟豆热米皮店（个体工商户） |
陕西省宝鸡市陈仓区虢镇建材市场南区对面 |
油辣椒（自制） |
／ |
2025－06－01 |
陕西亿德丰达检测技术服务有限公司 |
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4 |
／ |
／ |
宝鸡市陈仓区虢镇名氏兄弟餐饮店（个体工商户） |
陕西省宝鸡市陈仓区虢镇街道办事处西街社区华裕丝绸厂 |
擀面皮 |
／ |
2025－06－04 |
陕西亿德丰达检测技术服务有限公司 |
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5 |
／ |
／ |
宝鸡市陈仓区虢镇名氏兄弟餐饮店（个体工商户） |
陕西省宝鸡市陈仓区虢镇街道办事处西街社区华裕丝绸厂 |
油辣椒（自制） |
／ |
2025－05－20 |
陕西亿德丰达检测技术服务有限公司 |
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6 |
／ |
／ |
宝鸡市陈仓区虢镇黑子豆花泡馍店 |
陕西省宝鸡市陈仓区虢镇建材市场南区对面 |
油辣椒（自制） |
／ |
2025－05－30 |
陕西亿德丰达检测技术服务有限公司 |
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7 |
／ |
／ |
宝鸡市陈仓区虢镇杨记包坊 |
陕西省宝鸡市陈仓区虢镇西门（华裕丝绸公司3号楼一楼北侧） |
小笼包（肉）（自制） |
／ |
2025－06－04 |
陕西亿德丰达检测技术服务有限公司 |
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8 |
／ |
／ |
宝鸡市陈仓区虢镇西虢人家烧肉面皮店 |
陕西省宝鸡市陈仓区虢镇建材市场南区（丝绸厂楼下） |
蒸面皮（自制） |
／ |
2025－06－04 |
陕西亿德丰达检测技术服务有限公司 |
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9 |
／ |
／ |
宝鸡市陈仓区虢镇雅利米皮店 |
陕西省宝鸡市陈仓区虢镇西大街丝绸厂门面房 |
油辣椒（自制） |
／ |
2025－06－03 |
陕西亿德丰达检测技术服务有限公司 |
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10 |
／ |
／ |
宝鸡市陈仓区虢镇小付烧肉面皮店 |
陕西省宝鸡市陈仓区虢镇西大街（华裕丝绸公司生活区3号楼） |
蒸面皮（自制） |
／ |
2025－06－03 |
陕西亿德丰达检测技术服务有限公司 |
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11 |
／ |
／ |
宝鸡市陈仓区虢镇小付烧肉面皮店 |
陕西省宝鸡市陈仓区虢镇西大街（华裕丝绸公司生活区3号楼） |
卤猪肉（自制） |
／ |
2025－06－03 |
陕西亿德丰达检测技术服务有限公司 |
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12 |
／ |
／ |
宝鸡市陈仓区虢镇凤鸣香餐馆 |
陕西省宝鸡市陈仓区虢镇西门华裕丝绸公司一层北面第三间门面房 |
油辣椒（自制） |
／ |
2025－06－02 |
陕西亿德丰达检测技术服务有限公司 |
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13 |
／ |
／ |
宝鸡市陈仓区虢镇小玲面皮店 |
陕西省宝鸡市陈仓区虢镇华裕丝绸厂生活区3号楼单工楼一楼北侧 |
卤猪肉（自制） |
／ |
2025－06－03 |
陕西亿德丰达检测技术服务有限公司 |
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附件3 | |||||||||||
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食品安全监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||
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本次抽检的食品主要包括餐饮食品、方便食品2大类食品。 | |||||||||||
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序号 |
标称生产企业名称 |
标称生产企业地址 |
被抽样单位名称 |
被抽样单位地址 |
食品名称 |
规格型号 |
商标 |
生产、购进日期／批号 |
不合格项目║检验结果║标准值 |
检验机构 |
备注 |
|
1 |
／ |
／ |
宝鸡市陈仓区虢镇西虢人家烧肉面皮店 |
陕西省宝鸡市陈仓区虢镇建材市场南区（丝绸厂楼下） |
卤猪肉（自制） |
／ |
／ |
2025－06－04 |
项目名称：亚硝酸盐，标准要求：不得检出，实测值：15mg／kg |
陕西亿德丰达检测技术服务有限公司 |
／ |
附件4
关于部分检验项目的说明
一、亚硝酸盐
亚硝酸盐：属于无机盐类污染物（添加剂）。天然存在于环境（水、土壤）和部分食物（蔬菜）中，也可作为食品添加剂（防腐剂、发色剂，主要用于肉制品）使用。过量摄入亚硝酸盐可在体内转化为致癌物亚硝胺，或导致高铁血红蛋白血症。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760－2024）中亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾）规定了亚硝酸盐的最大使用量。亚硝酸盐超标原因可能是贮存过久、腐烂或煮熟后放置过久或加工过程中过量违法添加。
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