为提高食品安全监督抽检工作的针对性，切实保障公众饮食安全，全面排查生鲜肉类食品安全风险，提升生鲜肉类质量水平，制定2025年度生鲜肉类食品安全专项抽检方案：

一、工作任务计划

本次专项抽检工作重点针对辖区内人流量大、消费者较多的社区、农贸市场周边经营生鲜肉销售的门店。结合既往发现的问题及生鲜肉类存在的高风险项目进行抽样检验，计划抽检20批次，所有数据录入国抽信息系统，报送分类B类，名称应包含“生鲜肉类专项”。

二、抽检品种和项目

本次专项抽检重点对辖区内人流量大、消费者较多的社区、农贸市场周边经营生鲜肉销售的门店开展抽检监测，聚焦消费量较大的牛肉、羊肉、猪肉等畜禽肉及水产品，以各类非法添加、兽药残留等为重点项目。

三、工作要求

本次专项抽检抽样及检验工作参照《国家食品安全监督抽检实施细则（2025年版）》要求开展。抽检工作中要规范抽检不合格食品的核查处置，对抽检不合格食品，及时督促食品生产经营者立即采取下架、召回、封存等风险防控措施，并对发现的违法违规行为依法从严从快从重查处。抽检不合格信息要及时通报食品安全办和相关部门。按“时、度、效”原则和有关信息公开规定要求，适时将核查处置结果和抽检结果一并公布。

宝鸡市陈仓区市场监督管理局

2025年7月21日